Любая трапеза начинается с закусок. К ним подаются специальные закусочные приборы – нож и вилка. С помощью них едят также блины, жареную ветчину и яичницу. Далее происходит смена приборов. На этот раз подаются столовые приборы для первых и вторых блюд. Длина столового ножа должна соответствовать диаметру тарелки, а вилка и ложка могут быть немного короче.
Для рыбы подаются специальные приборы. Нож напоминает лопатку, а рыбная вилка имеет более короткие зубцы, чем столовая. Для шпрот подается специальная вилочка с пятью зубцами и широким основанием. Нею шпроты перекладывают в тарелку.
Существуют специальные приборы и для десерта. Десертный нож имеет заостренный конец. Вилка – три зубца. С помощью них вкушают сыр, шарлотку, арбуз, дыню, некоторые виды тортов.
Предположим, что вас пригласили в суши-бар, или вы решили сами побаловать себя походом в японский ресторан, но чувствуете себе в этом отношении настоящим дилетантом. Как вести себя в столь экзотическом заведении? Если у вас есть возможность, выбирайте самый лучший суши-ресторан, чтобы испытать на себе вкус настоящих суши, а не дешевых подделок. Можно начать свое знакомство с экзотической кухней с суши маки.
Это роллы, приготовленные из риса и рыбы или овощей, они оборачиваются листом из водорослей нори. Каппа-маки – это ролл с огурцом, тэкка-маки – с лососем или тунцом, темаки – кулечки из водорослей, наполненные различными начинками. Калифорнийские роллы свернуты наоборот, начинкой для них служит крабовое мясо, авокадо или овощи.
Существует знаменитое французское правило употребления коньяка, которое называется правилом трех «с» (café, сognac, cigare). Сначала положено пить кофе, затем коньяк и только потом можно выкурить сигару. Американцы идут в этом деле своим путем. Они разбавляют коньяк тоником либо смешивают его с Мартини.
В России коньяк закусывают лимоном. Считается, что эта традиция была введена императором Николаем I, который считал французский коньяк слишком крепким напитком. От государя привычка перешла к придворным, а потом распространилась и по всей стране. Ни в каком другом государстве коньяк лимоном не закусывают, так как цитрусовые обладают сильным запахом и заглушают аромат коньяка.
Лето – лучшая пора для походов и путешествий. Одним из важнейших вопросов, который возникает во время сборов, является продовольственный. Необходимо заранее составить список самых нужных и оптимально подходящих продуктов питания, а также кухонных принадлежностей и посуды. Стеклянную посуду лучше оставить дома, ведь она очень хрупкая. Подойдут металлические термосы, фляги, бидоны.
Не берите в поход скоропортящиеся продукты, такие как колбаса, вареные яйца, готовые салаты, пирожные. Выбор продуктов в данном случае зависит от маршрута, наличия магазинов на пути следования, количества дней, которое вы планируете провести в походе. Хорошо подойдут продукты, содержащие углеводы. Это различные крупы и макаронные изделия. Мясо можно взять в консервированном или вяленом виде. Из колбас – только сырокопченую и то, в небольшом количестве.
За границей все колбасы подразделяются на три основные группы: свежие, приготовленные и сухие. Вот несколько самых известных из них.
Салями. Этот сорт выпускается во многих европейских странах и относится к высушенным колбасам. Правильно приготовленная салями может храниться до 10 лет, в ее состав входят свинина, оленина, индейка и конина, а также сало, пшеница, крахмал и специи.
Брауншвейгская. Это немецкий сорт колбасы родом из одноименного города. В состав этого продукта входят отборное мясо, шпик, мед, мадера и специи. Цвет среза – коричневато-красный, поверхность гладкая с чуть выступающими капельками жира.
Мортаделла. Традиционно этот сорт делают в Болонье. Для изготовления колбасы берется только свинина, которая измельчается и смешивается с жиром, специями, фисташками и вином.
Исследователи из США выявили 12 наиболее опасных по содержанию пестицидов продуктов. При их покупке следует обращать внимание на наличие этикетки, указывающей на безопасность для употребления. Сельдерей не имеет защитной кожицы и может содержать до 64 химикатов. Персик. Для его выращивания используются многоцелевые пестициды.
В клубнике было обнаружено 59 пестицидов, поэтому будьте осторожны с ягодами, которые импортируют из-за границы. Яблоки также представляют собой опасный продукт, даже если вы очищаете их от кожицы. Черника является одной из самых загрязненных ягод в этом списке. Нектарины содержат 33 пестицида, лучше заменить их на манго или арбуз.
А вы знаете, что едят на обед футболисты? Главный повар московского «Спартака» Шакир Раззаков считает, что спортсмен должен следить за тем, чтобы не просто наполнять желудок, а строго получать все необходимые питательные вещества. Еда должна быть калорийной, но не жирной, а после игры необходимо восстановительное питание.
Многое зависит от тренерских установок и предпочтений. Невио Скала включал в рацион футболистов разнообразную пасту и овощные блюда, Микаэль Лаудруп убрал из меню сосиски и шоколад с выпечкой. Во многих клубах не приветствуется свинина, мясные блюда готовят из телятины или говядины. Запрещается готовить мясо с кровью, так как непрожаренное мясо может плохо сказаться на работе желудка.
